Le Moulin aux Ecrevisses

Project Description

Jadis, les écrevisses à pattes rouges ou écrevisses nobles, symbole de la qualité de l’eau, peuplaient nos rivières. Sauvegarder cette espèce en voie de disparition, telle est l’intention qui a guidé la conception de cette astaciculture implantée dans un ancien moulin à Thonnance-lès-Joinville en Haute-Marne (52), non loin de la source du Mont : Le Moulin aux Ecrevisses.

Visitez les bassins d’élevage, dégustez un repas et séjournez dans une chambre d’hôtes. Des séminaires sur plusieurs jours peuvent également s’y dérouler.

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